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科普 - 烹调工艺 - 列表
四、烹调师的职业守则
一、临灶使用的厨具设备
二、原料加工使用的厨具设备
一、厨房的种类
二、厨房的空间
三、厨房的环境要求
一、烹饪原料的种类和形态
二、烹饪原料选择的意义和原则
三、烹饪原料选择的内容和方法
关键术语
共290条
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