所属栏目：烹调工艺
原料加工的厨具设备主要有刀具、砧板、加工机械、盛装器具等。(一)刀具刀具指专门用于切割食物的工具。其种类繁多,形状各异,除了一些专用刀具,如雕刀、刮刀、刨刀、涮羊肉刀、烤鸭刀等,最常见的刀具(俗称菜刀)大致可分为 ......（本文共 2132 字 ） [阅读本文] >>
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