所属栏目：烹调工艺
知识目标:(1)理解烹调、烹调工艺和烹调工艺学的内涵(2)了解烹调工艺学的产生与发展(3)把握烹调工艺学的研究内容(4)掌握烹调工艺学的性质和学科地位(5)明确学习烹调工艺学的意义和要求能力目标:能够正确分析烹调工艺学的学科性 ......（本文共 179 字 ） [阅读本文] >>
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