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烹调工艺
(1)烹调师(2)职业道德(3)职业岗位(4)厨具设备(5)厨房(6)烹饪原料选择 ......(本文共 41 字 )
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教学目标
教学内容
“烹调”一词的科学内涵
烹调工艺的特点
烹调技术的产生
烹调技术体系的初步形成
烹调技术体系的完善
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