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科普 - 酸奶和发酵乳饮料生产 - 列表
二、传代式发酵剂的制备
三、直投式发酵剂
四、发酵剂的作用
五、常用发酵剂菌种的情况
六、酸奶发酵剂的抑制剂和抑制物质
七、乳酸在酸奶中的作用
八、风味物质的产生
九、发酵剂的质量要求及鉴定
第三节 甜味剂
第四节 酸味剂
共226条
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