所属栏目：酸奶和发酵乳饮料生产
(一)酸奶发酵剂的微生物酸奶发酵剂中的微生物主要是嗜热链球菌(S.thermophilus)和保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus),二者有很好的共生关系,在发酵过程中两种菌释放的物质是另一种菌的营养物质,保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus)能为嗜热链球菌 ......（本文共 3006 字 ） [阅读本文] >>
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