所属栏目：酸奶和发酵乳饮料生产
发酵剂的制备分三个阶段:首先是乳酸菌纯培养物的制备,其次是母发酵剂的制备,最后是生产发酵剂的制备。(一)乳酸菌纯培养物乳酸菌纯培养物通常是用脱脂乳、乳清、肉汁或其他培养基进行培养。现在国内常用的乳酸菌纯培养物多 ......（本文共 1483 字 ） [阅读本文] >>
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