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科普 - 干酪科学技术 - 列表
一、基因组学与干酪风味
二、乳的成分和含盐量影响干酪风味
三、影响干酪风味的物理因素
四、风味前体物的相互作用对干酪风味的影响
一、挥发性风味物质
二、非挥发性风味物质
三、风味特征的动态鉴定法
四、干酪风味全面而快速的评估方法
一、分级和质量评分
二、辨别测试
共189条
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