所属栏目：干酪科学技术
(一)样品处理干酪中的挥发性化合物是非水溶性的,通常以混杂的方式少量甚至痕量(<10μg/kg)存在于基质。分析时样品要先均化再提取,此分离程序适用于以痕量存在于高脂食品中的脂溶性成分。通常的方法是将干酪用液氮冷冻,然后 ......（本文共 3116 字 ） [阅读本文] >>
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