所属栏目：干酪科学技术
(一)基因组学新的基因信息学的积累速度不断提升,挑战着科学家们收集、处理和理解这些数据的能力。对食品科学家的挑战从获得更多的基因序列转移到利用和理解特定基因表达方式对干酪风味的影响。基因序列仅仅是发现之路的 ......（本文共 2750 字 ） [阅读本文] >>
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