所属栏目：干酪科学技术
(一)挥发性成分的释放利用口鼻中挥发物的检测技术,获得反映食品中释放的气体分子类型的物化数据,然后提供给嗅觉感受器。在针对从鼻(鼻腔)出来的样品气体的各种方法中,收集在Tenax(R)泵(图1-5-2)中的呼出气体,提供了最初全面的结 ......（本文共 2202 字 ） [阅读本文] >>
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