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科普 - 发酵食品工艺 - 列表
二、微生物的次级代谢
三、微生物发酵中的代谢调控
一、原料降解
二、单糖形成目的产物
三、代谢产物间的再平衡
思考题
一、培养基的种类和用途
二、培养基的主要成分与工业发酵原料来源
三、培养基及发酵基质的制备
一、主要灭菌方法
共135条
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