所属栏目：发酵食品工艺
目前,虽然采用的培养基或发酵基质相当多,种类各不相同,为了满足微生物的生长需要,不论何种培养基或发酵基质都有共同特点:一般都含有水、碳源、氮源、无机盐与微量元素、生长因子、前体和产物促进剂等。1.培养基的主要成分 ......（本文共 4160 字 ） [阅读本文] >>
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