所属栏目：发酵食品工艺
“发酵食品工艺学”是系统介绍食品发酵基本理论、基本技术及主要发酵食品生产工艺的一门课程,这门课的内容既牵涉微生物又涉及食品工程,还涉及发酵工程等学科的课程,其主要技术内容包括微生物菌种的保藏、菌种的扩大培养 ......（本文共 188 字 ） [阅读本文] >>
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