所属栏目：发酵食品工艺
1.对发酵的认识过程及发展过程的里程碑传统发酵食品是采用传统发酵工艺、利用天然微生物发酵而获得的食品。食品发酵与酿造最初大多是以防腐,延长食品保存期,以及拓展在不同食用季节的可食性为目的,发酵技术经过不断演变、 ......（本文共 2069 字 ） [阅读本文] >>
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