所属栏目：发酵食品工艺
1.简述发酵食品常用微生物有哪些?2.菌种选育的方法及操作流程。3.如何防止菌种的衰退?4.发酵食品品质形成要经历哪些阶段?各有何特点?5.淀粉分解时主要有哪些酶的参与?它们的作用分别是什么?6.次级代谢途径与初级代谢途径之间 ......（本文共 176 字 ） [阅读本文] >>
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