所属栏目：发酵食品工艺
微生物发酵过程可通过外部条件进行直接调控,发酵调控就是通过营养物、底物浓度和环境因素的调节使微生物细胞的生长繁殖、生理代谢或产物合成达到最有利的水平。因此,在发酵过程中需要随时掌握营养物、底物浓度和环境因素 ......（本文共 1734 字 ） [阅读本文] >>
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