所属栏目：发酵食品工艺
为了提高发酵生产水平,人们首先考虑的是菌种的选育或基因工程菌株的构建。而实际上,发酵工艺的优化,包括生物反应器中的工程问题,也同样非常重要。发酵环境条件的优化是发酵过程中最基本的要求,也是最重要、最难掌握的技术 ......（本文共 5111 字 ） [阅读本文] >>
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