所属栏目：发酵食品工艺
微生物发酵的生产水平不仅取决于生产菌种本身的性能,而且要有合适的环境条件才能使它的生产能力充分表达出来。为此我们必须通过各种研究方法了解有关生产菌种对环境的要求,如培养基、培养温度、pH、氧的需求等,并深入地了 ......（本文共 1740 字 ） [阅读本文] >>
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