所属栏目:发酵食品工艺
工业发酵分为厌氧发酵和好氧发酵,如抗生素、味精、有机酸、酶制剂、黄原胶、食用菌的发酵,在好氧发酵过程中,必须供给大量的氧气,氧气是好氧微生物生长、繁殖、分解代谢及合成代谢所必需的,工业生产中通常是采用通入大量的 ......(本文共 788 字 , 1 张图) [阅读本文] >>