所属栏目：发酵食品工艺
培养基灭菌是否彻底是发酵成败的关键,其中灭菌温度和灭菌时间是影响培养基灭菌效果的主要因素,此外,培养基的物理状态、组成成分、污染微生物种类的耐热性和数量、污染微生物细胞的生理状态和生长阶段、细胞含水量、pH、蒸 ......（本文共 2143 字 ） [阅读本文] >>
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