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科普 - 全小麦酿制啤酒技术 - 列表
4.2.1 啤酒发酵生产控制
4.2.2 全小麦啤酒发酵工艺
4.2.3 双乙酰的生成与还原
4.3.1 啤酒机械澄清的方法
4.3.2 啤酒包装
5.1.1 影响双乙酰含量的主要因素
5.1.2 啤酒中双乙酰的控制途径
5.1.3 控制啤酒中双乙酰的具体措施
5.2.1 啤酒中高级醇形成机制
5.2.2 啤酒中高级醇阈值及其风味性质
共63条
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