第三节酶制剂在味精生产中的应用技术

味精,又名L-谷氨酸钠,学名为α-氨基酸一钠。我国是世界上生产味精最多的国家,年产能力在40余万吨。我国味精生产大多以淀粉或大米为原料,普遍采用中温淀粉酶或耐高温淀粉酶液化,高转化率液体糖化酶糖化的双酶法制糖工艺。酶 ......（本文共 2613 字 , 1 张图） [阅读本文] >>

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