所属栏目:酶制剂应用
一、酶的结构和催化机制(一)酶的组成和结构1.酶的组成酶的化学本质是蛋白质,蛋白质的分子都是由氨基酸组成的。除脯氨酸外,组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基连在与羧基相邻的α-碳原子上,所不同的结构是侧链。若用“R”来表示 ......(本文共 5021 字 , 4 张图) [阅读本文] >>