一、白酒发酵酒醅可培微生物研究

(一)习酒出窖酒醅优势可培微生物分析1.习酒出窖酒醅可培微生物数量分析对习酒热季出窖酒醅中细菌、酵母、丝状真菌三大类微生物的数量分析结果见表5-1。由表可知,热季酒醅中细菌量是酵母和丝状真菌的数百倍以上。单粮酒醅的 ......（本文共 13754 字 , 8 张图） [阅读本文] >>

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