二、白酒大曲微生物菌群的免培养分析

所属栏目：白酒酿造微生态学

(一)习酒大曲微生物菌群的免培养分析1.习酒大曲曲心微生物菌群的DGGE分析(1)细菌菌群对习酒大曲培菌发酵过程中曲心细菌的16sRNA基因的cDNA进行了DGGE分析,如图3-6所示。冷热两季大曲曲心细菌种类都较丰富,但变化规律有所差异:冷季 ......（本文共 5708 字 , 2 张图）     [阅读本文] >>

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