2.2 霉菌污染与食品安全

所属栏目：食品安全学

霉菌 (moid) 也稍称丝状真菌 (.Iamentous fungi),是菌丝体比较发达但没有较大子实体的小型真菌的统称,是微生物中的高高级生物,其形态和构造比细菌复杂。在自然界分布广泛,有些霉菌被广泛应用于食品生产中,如酿酒、制酱、酶制剂的生 ......（本文共 23548 字 , 8 张图）     [阅读本文] >>

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• 2.2 霉菌污染与食品安全

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