所属栏目：食品安全学
食品加工中影响食品安全的危害因素包括生物性危害、化学性危害以及物理性危害等这些危害可能来自原料本身、环境污染或是加工过程。1.2.1 生物性危害生物性危害主要指生物 (尤其是微生物) 自身及其代谢过程、代谢产物 (如毒 ......（本文共 1760 字 ） [阅读本文] >>
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