所属栏目：羊肉加工和质量
(一)细胞的应激与死亡肉羊屠宰放血后,细胞并没有立即死亡。呼吸停止和血液循环的终止使组织进入缺氧状态,氧气的缺乏必然使细胞产生一系列应激反应以维持细胞正常的功能和活性(图2-16)。首先,氧气供应中断引起细胞代谢途径的 ......（本文共 3395 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳