所属栏目：羊肉加工和质量
羊肉同其他畜禽肉一样,含有水分、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。羊肉蛋白质含量为12.8%～18.6%,低于牛肉蛋白质含量,高于猪肉蛋白质含量;脂肪含量高于牛肉,略低于猪肉,胆固醇含量显著低于猪肉和牛肉(表1-7)。这些成分因品种、 ......（本文共 2174 字 , 4 张图） [阅读本文] >>
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