所属栏目：冷盘工艺
(一)原料创新市场上每年都会有新的原料出现,这些新原料可以带出一批新菜肴。原料创新,就是通过正规、安全、可靠的渠道获取新的原料,并将其制作成具有新意的菜肴。原料创新可以从以下几个方面考虑。1.西料中用西料中用就是 ......（本文共 2593 字 ） [阅读本文] >>
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