所属栏目：冷盘工艺
蒸制法是将原料经过初加工和腌渍入味后,再加入蒸锅中烹制成熟的一种成菜方法。蒸制法的成菜特点: 成菜后原料的颜色保持不变,口感多清鲜软嫩。在冷菜制作中,该方法多用于制作一些特殊菜品。菜品制作:话梅花生仁1.烹调方法 ......（本文共 314 字 ） [阅读本文] >>
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