所属栏目：冷盘工艺
(一)烹调方法的要求制作冷菜时除必须使做好的成菜口感干香、脆嫩、爽口、不腻等外,还要使其成品味透肌里、品有余香。许多中国名菜有较长的生命力,常被食用者所赞许,它们的共同特点是能让人们认可其味道。味道不好,不能引 ......（本文共 839 字 ） [阅读本文] >>
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