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科普 - 小曲白酒生产 - 列表
一、小曲中的微生物
二、小曲中的酶类
一、传统小曲的制作用具实例
二、浓缩甜酒药及液态小曲设备
三、纯根霉麸曲制作的厂房和用具及设备
一、单一药曲——桂林三花酒曲
二、长乐烧曲等多药小曲
三、玉冰烧酒曲
四、广东酒饼种和酒饼曲
五、四川邛崃米曲饼
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