所属栏目：小曲白酒生产
广东的小曲除前述的长乐烧曲及玉冰烧曲外,还有很多。但各地制法不同,现综述并举例如下。1.酒饼种酒饼种为制酒饼曲的种曲,采用大米粉、饼叶、饼种加水拌和成型后,经培养、干燥而成。(1)配方3例①例A:大米50kg,饼叶5～7.5kg,饼草 ......（本文共 877 字 ） [阅读本文] >>
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