第一节制曲原料的种类及特性

浓香型大曲酒的制曲原料以小麦为主,不同的浓香型白酒企业因其工艺需求的不同,其制曲原料也略有不同,例如有的企业在采用小麦为制曲主要原料的同时,也加入少部分的大麦或豌豆。不同品种、不同地区小麦的成分含量因其产地、 ......（本文共 812 字 , 1 张图） [阅读本文] >>

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