第三节 甲烷菌与己酸菌共栖关系的研究

所属栏目:泸型酒技艺

酿酒老窖池是一个特殊的生态环境,泸型酒的香型与老窖泥中栖息的大量厌氧细菌有密切的关系。1937年Barker用奥氏甲烷杆菌作试验时,发现该菌株一反常态,在以乙醇、碳酸为基质的培养基中仅生成少量乙酸,主要生成的是己酸和丁酸 ......(本文共 2755 字 )     [阅读本文] >>


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