第三节窖泥微生物的生态特征

泥窖酿酒是我国劳动人民的一大创举,泥窖是集糖化、酒化、酯化等多种生化反应于一体的酿酒容器。从现代微生物学的角度看,它是最早的微生物固定化技术的应用典范。泥窖采用纯黏性黄泥建成,在一定容积下,使窖体表面积达到最 ......（本文共 23784 字 , 22 张图） [阅读本文] >>

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