所属栏目：金华酒酿造
古人还在酒曲中加入天然植物或中草药。曲中用药方式一种是煮汁法,用药汁拌制曲原料,另一种方法是粉末法,将诸味药物研成粉末,加入到制曲原料中。酒曲中用药的目的,按《北山酒经》:“曲用香药,大抵辛香发散而已。”至于明代 ......（本文共 1879 字 ） [阅读本文] >>
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