所属栏目:金华酒酿造
除了白蓼曲之外,金华酒兼用红曲,以寿生酒为代表,明清以来一直是金华酒的主流。元代大德年间成书的《居家必用事类全集》,非常详细完整介绍了东阳酒的造红曲法。该书是一部古代家庭日用手册类书,全集十集(亦有一说为十二集 ......(本文共 1657 字 ) [阅读本文] >>