[贰]红曲

所属栏目:金华酒酿造

除了白蓼曲之外,金华酒兼用红曲,以寿生酒为代表,明清以来一直是金华酒的主流。元代大德年间成书的《居家必用事类全集》,非常详细完整介绍了东阳酒的造红曲法。该书是一部古代家庭日用手册类书,全集十集(亦有一说为十二集 ......(本文共 1657 字 )     [阅读本文] >>


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