低糖啤酒

啤酒品种之一。近代世界颇为流行的新品种。原料和酿造方法和正常啤酒相似,不同的是在糖化或发酵时,另加酶制剂,把麦汁和啤酒中4%～5%的糊精,进一步分解为可发酵糖类,发酵度极高(达80%以上)。因此,酒中残余糖分很低(1.5%～0.5%) ......    （本文共 186 字 ）     [阅读本文] >>