米酒

黄酒的一种。以大米为原料,加小曲或白曲为糖化发酵剂。大米经浸泡,蒸饭后,拌入小曲或白曲粉末,进行固态或半固态发酵6～10天,然后通过压滤或蒸馏取得成品。具有纯净的米香,口味清爽、舒适。 ......    （本文共 92 字 ）     [阅读本文] >>