玉冰烧

用肥肉和冰糖陈酿而成的烧酒。陈酿方法是:先将经过贮存的米酒(用大米经特制的曲饼发酵、蒸馏而成)调整到30°～40°的酒度。放入埕(酒瓮或酒缸)中,浸泡去皮并蒸煮熟的肥肉块,使肥肉脂肪缓慢被酒溶解,以促进酒的陈化。浸泡时间 ......    （本文共 197 字 ）     [阅读本文] >>