所属栏目：食用变性淀粉
食品名目繁多,加工贮藏方法多种多样,从传统的作坊式食品加工到现代化的机械、自动化工业生产,对食品辅料中淀粉的要求越来越高。如要求辅料淀粉具有耐热、抗剪切稳定性;冷藏食品则要求糊化后的淀粉不易回生凝沉,而具有很强 ......（本文共 1150 字 ） [阅读本文] >>
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