二、淀粉颗粒的结晶结构

(一)淀粉颗粒结晶结构的分类淀粉颗粒具有结晶结构,呈现一定的X射线衍射图样。淀粉颗粒的结晶结构随不同来源的植物品种而异。根据淀粉的X射线衍射图形的不同,淀粉颗粒的结晶结构可分成A型、B型和C型3种不同的形态,其中从A型 ......（本文共 3477 字 , 3 张图） [阅读本文] >>

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