所属栏目：食用变性淀粉
通过适当改性处理而得的变性淀粉大多具有糊化温度低、糊透明度高、淀粉糊黏度大且稳定性好、凝沉性小、抗冻性能好、成膜性好以及耐酸、耐碱和机械性强等许多优良特性,使其更能适合现代机械化、自动化食品生产工艺的操作 ......（本文共 3454 字 ） [阅读本文] >>
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