所属栏目：食用变性淀粉
淀粉的糊化方法有很多种,最常见的是通过加热的方法,在采用热台偏光显微镜和差示扫描量热仪(DSC)研究淀粉热力学性质时,都是采用加热的方法;采用连续黏度测量仪也可对淀粉的成糊特性进行研究。此外,还可以采用碱或化学试剂对 ......（本文共 233 字 ） [阅读本文] >>
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