所属栏目：农副产品加工
1.蘑菇蜜饯(1)工艺流程:选料→清洗→护色→切片→热烫→糖煮→腌渍→干燥→包装→成品。(2)操作要点:1)选料、护色:选菇形饱满、不开伞、无机械损伤的蘑菇。洗后将菇体立即置入0.05%焦亚硫酸钠溶液中,淹没菇体以达到护色目的。 ......（本文共 3668 字 ） [阅读本文] >>
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