所属栏目：农副产品加工
1.双孢蘑菇盐渍(1)工艺流程:选料→漂洗、护色→预煮→冷却→盐渍→包装→成品。(2)操作要点:1)选料:选择菌盖直径为1.5～5厘米,未开伞、无损伤、无病虫、色泽洁白的鲜菇,去除菇柄,并除去杂质待用。2)漂洗、护色:将选好的菇体及时 ......（本文共 3378 字 ） [阅读本文] >>
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