所属栏目：中式发酵面食
成熟是在成型的生坯或半成品的基础上,运用各种加热方法,使其受温度作用,发生一系列变化,成为色、香、味、形俱佳的熟食品的过程。它不仅是面点制作的最后一道工序,还是极关键的一道工序。通过成熟,使面点体现出美好的色泽 ......（本文共 5113 字 ） [阅读本文] >>
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